Nonostante il sistema operativo della mela morsicata sia diventato negli ultimi anni uno dei preferiti dagli sviluppatori Java (e non solo), il rapporto tra Mac OSX e JDK non è stato mai dei migliori.

Ne Apple ne tantomeno Oracle hanno ancora reso disponibile una versione "ufficiale" dell'ambiente di sviluppo Java versione 7 per gli utenti Mac.

Per quanti desiderassero "gustare" le succose novità dell'ultima release senza doversi avventurare nella compilazione del pacchetto OpenJDK esiste su google code questa ottima build "precotta":
http://code.google.com/p/openjdk-osx-build

Buon divertimento!